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マーマレード♪

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先日のはっさくラスト1個になってしまって、残念に思っていたら
いつもの自然食品店でB級品有機ポンカンを格安で発見〜。
3kg買いするので届くのは週末あたりですが引き続き柑橘づいてる我が家。

ポンカンが届いたら半分くらいジャムにしようと思ってて、その前に
まずはこちらの本に載っていた内田流マーマレードづくりを参考に
はっさくの皮で作ってみました。
これまでいちごやりんご、果肉系は挑戦したことあったけど
マーマーレードは初の試み!

で・・・

出来上がりはー
マーマレード、っていうか皮の甘い煮物?・・・笑

ひじょーに中途半端な厚みの皮の切り方、中途半端な火入れ時間が
原因と思われます・・・。洗双糖を使ったけどこれはどうだったのかしら。。



なにはともあれまずは試作して気が済んだので
お気に入りのこちらのセサミブレッドで頂きました♪
ゴマの香ばしさとマーマレードが合うっ。
味は甘すぎず苦みもそうないし、食感もそう悪くないんだけどな〜見た目が・・・笑。
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それにしても柑橘loveです。
残りはちょっと乾燥させて消臭にでも使おうかな、と考えてるところ。

さて。。。
ポンカンいつ届くかな〜楽しみです♪
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by iegoccochi | 2012-03-09 14:07 | オーガニックごはん
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